O que fazer com uns robalos descongelados e escalados que não grelhar? No fim de semana decidi grelhar uns robalos mas acabei por não comer em casa e fiquei com 2 robalos para aproveitar. Na segunda feira não se comeram mas não podia deixá-los estragar então cozi-os num caldo aromático, retirei todas as espinhas e peles e guardei no frigorífico juntamente com o caldo. Na terça fiz a massinha!!!
O que usei:
2 robalos com cerca de 600 a 800 gr cada
1 cebola
1 molho de coentros
1 tomate
1 cenoura
2 folhas de louro
1 talo de aipo
sal q.b.
pimenta q.b.
500 gr de massa cotovelinhos
1 cubo de caldo de marisco
1 embalagem de miolo de camarão (400gr)
1 embalagem de delícias de lagosta
2 colheres de paprika
1/2 cebola picada
200 ml de polpa de tomate
1/2 pimento verde cortado
Como fiz:
Cozi os robalos em água com 1 cebola, 1 molho de coentros, e tomate, 1 cenoura, 2 folhas de louro, 1 talo de aipo e temperada com sal e pimenta.
Coei o caldo, retirei todas as peles e espinhas ao robalo e reservei.
Numa panela antiaderente coloquei um fio de azeite e a cebola picada e deixei refogar.
Juntei a paprika e deixei cozinhar um pouco. Juntei a polpa de tomate e o pimento e deixei refogar mais cerca de 5 minutos.
Juntei o cubo de caldo de marisco e juntei o caldo do peixe coado que tinha reservado.
Quando levantou fervura juntei a massa (na embalagem dizia para cozinhar 10 minutos) e ao fim de cerca de 6 minutos juntei o camarão.
Desliguei a massa ao fim de 8 minutos (era para um jantar de amigos e já sabia que a massa ia continuar a cozer) e juntei o robalo reservado.
Esqueci-me completamente das delícias que só juntei mesmo antes de nos servirmos.
