Gosto muito do blog da Isabel Zibaia e faço muitas receitas dela.
Um dia à noite estava a ver televisão e vi-a num programa da Cátia Goarmon a fazer pão tigre. Fiquei logo com aquele pão na cabeça e depois fui pesquisar e adaptei à minha maneira.
O que usei:
500 gr de farinha de trigo T65
250 gr de água morna
50 gr de leite
20 gr de fermento fresco de padeiro
20 gr de margarina
15 gr de açúcar
uma colher de chá de sal
75 g de farinha de arroz
1 pitada de sal
10 g de açúcar amarelo
15 ml de óleo
1/2 colher de chá de fermento seco de padeiro
95 ml de água
Como fiz:
Coloquei a água e o leite numa taça e aqueci ligeiramente no micro-ondas. Dissolvi o fermento de padeiro neste líquido e reservei.
Coloquei na kitchenaid a farinha, a margarina amolecida, o açúcar e o sal e juntei o liquido com o fermento.
Liguei na velocidade 4 e deixei durante 10 minutos.
Desliguei, cobri a tigela com um pano e deixei levedar cerca de 1 hora.
No fim dessa hora fiz a cobertura para o pão.
Juntei numa tigela a farinha de arroz com o sal, o açúcar amarelo, o óleo, o fermento de padeiro seco e a água e mexi até ficar sem grumos.
Retirei a massa para cima da bancada e cortei em dois - metade da massa fiz um pão grande com a outra metade bolinhas.
Coloquei num tabuleiro com um tapete de silicone e deixei levedar mais uma vez, cerca de 30 minutos.
Liguei o forno a 240º.
Barrei os pães com a cobertura e levei ao forno a 220º durante +/- 25 minutos.
Gostámos muito deste pão, só achámos um bocadinho doce. Da próxima vez não ponho açúcar na massa.
