Esta semana começou com carne na escola para o almoço por isso em casa começámos com peixe ao jantar.
Segunda-feira - Lasanha de salmão (não se comeu no fim-de-semana comeu-se ontem)
Terça-feira- Hambúrgueres de vaca com esparguete salteado
o resto da semana como estamos de férias vamos comendo conforme apetece e conforme o acordar...
Há sempre qualquer coisa, nem que seja um ovo estrelado! Este é o lema cá de casa. E acho que isso define um bocadinho da minha cozinha, muito improviso e algumas receitas que se seguem à risca para não falhar!
terça-feira, 31 de março de 2015
Bifanas no bolo do caco
O jantar de sexta-feira foi um petisco que todos gostamos lá em casa - bifanas no bolo do caco.
a receita que tenho do bolo do caco é do site Mundo de receitas Bimby:
O que utilizei:
Bolo do caco
70 gr de batata doce cozida
100gr de água
1 saqueta de fermento seco de padeiro
1 dente de alho (não usei)
250gr de farinha de trigo (utilizei tipo 65)
1 colher se café de sal
Bifanas
5 bifanas
4 dentes de alho esmagados com casca
2 folhas de louro
1 colher de sopa de banha
1 colher de sopa de margarina
cerca de 50 ml de óleo (eu uso de girassol, mas qualquer um de cozinha dá)
1 colher de café de sal
2 a 3 colheres de sopa de vinagre (eu uso branco)
Como fiz:
Cozi a batata doce no fogão com água sem sal.
Na Bimby reduzi a batata doce a puré - vel 4/15 seg - juntei a água, o sal e o fermento (agora é também o tempo de juntar o alho picado) 50º/1+1/2 min/vel 2. Juntei a farinha 30seg/vel 6.
Dividi a massa em 6 bolinhas e deixei repousar 15 minutos.
Aqueci um frigideira anti-aderente e cozi o bolo tentando não queimar a massa. Não contabilizei o tempo, mas quando estiver dourado está cozido.
Para as bifanas coloquei uma frigideira com as gorduras ao lume com os ahos e o louro e deixei derreter. Adicionei as bifanas e temperei de sal - nós não gostamos de muito sal por isso quase sempre tempero de sal na altura de cozinhar, mas podem temperar antes com o sal, o louro e os alhos picados. Deixei fritar e ganhar uma cor dourada de cada lado das bifanas e borrifei com o vinagre. Deixei cozer o vinagre por 2 a 3 minutos em lume médio.
Depois foi só montar o pão com a bifana... para os mais gulosos acrescentámos queijo e maionese.
sexta-feira, 27 de março de 2015
Feijoada de pota
Cá em casa somos 4, 2 adultos e 2 crianças, por isso as quantidades que faço têm esse público como objetivo.
Há uns tempos decidi deixar de utilizar feijão de lata, porque é mais caro porque tem mais sal, porque tem conservantes... essas coisas todas que a gente ouve por aí. Por isso compro - às vezes tenho a sorte de me darem, como foi o caso deste - feijão e grão e cozo em casa.
Como não tenho muito tempo para fazer o jantar costumo cozer uma ou duas doses de cada vez e congelo. Às vezes congelo com a àgua da cozedura outras não. Congelo em quantidades equivalentes a uma lata grande - cerca de 450gr de feijão sem água.
O que utilizei:
Azeite
1+1/2 cebolas
2 dentes alho
2 folhas de louro
1/2 lata de tomate pelado
75gr de bacon
3 cenouras pequenas
Feijão manteiga cozido (+/- uma lata grande)
800gr de pota congelada (eram só tentáculos)
Sal
Pimenta
Como fiz:
Cozi de véspera - enaunto jantava - a pota na panela de pressão durante 20 minutos com uma cebola pequena com casca e um copo de água,sem sal. Deixei tudo dentro da panela de pressão até ao dia seguinte.
Cobri o fundo da panela com azeite, piquei a cebola e refoguei juntamente com os dentes de alho esmagados com casca e as folhas de louro, até a cebola ficar transparente. Juntei o bacon, o tomate e as cenouras e deixei fritar um pouco. Juntei àgua de cozer a pota e deixei cozer a cenoura durante 2/3 minutos. Juntei o feijão e a pota cortada em pedaços. Só nesta altura junti os temperos - sal e pimenta. Deve ter ficado a apurar cerca de 20 minutos em lume médio.
Há uns tempos decidi deixar de utilizar feijão de lata, porque é mais caro porque tem mais sal, porque tem conservantes... essas coisas todas que a gente ouve por aí. Por isso compro - às vezes tenho a sorte de me darem, como foi o caso deste - feijão e grão e cozo em casa.
Como não tenho muito tempo para fazer o jantar costumo cozer uma ou duas doses de cada vez e congelo. Às vezes congelo com a àgua da cozedura outras não. Congelo em quantidades equivalentes a uma lata grande - cerca de 450gr de feijão sem água.
O que utilizei:
Azeite
1+1/2 cebolas
2 dentes alho
2 folhas de louro
1/2 lata de tomate pelado
75gr de bacon
3 cenouras pequenas
Feijão manteiga cozido (+/- uma lata grande)
800gr de pota congelada (eram só tentáculos)
Sal
Pimenta
Como fiz:
Cozi de véspera - enaunto jantava - a pota na panela de pressão durante 20 minutos com uma cebola pequena com casca e um copo de água,sem sal. Deixei tudo dentro da panela de pressão até ao dia seguinte.
Cobri o fundo da panela com azeite, piquei a cebola e refoguei juntamente com os dentes de alho esmagados com casca e as folhas de louro, até a cebola ficar transparente. Juntei o bacon, o tomate e as cenouras e deixei fritar um pouco. Juntei àgua de cozer a pota e deixei cozer a cenoura durante 2/3 minutos. Juntei o feijão e a pota cortada em pedaços. Só nesta altura junti os temperos - sal e pimenta. Deve ter ficado a apurar cerca de 20 minutos em lume médio.
quarta-feira, 25 de março de 2015
Youzzer!
Este é um post que não tem nada a ver com cozinha, mas tem a ver com a minha vida de mulher que também contribuirá com alguns posts, tenho impressão!
Acabei por ser selecionada para testar GARNIER Miracle Sleeping Cream.
Recebi em casa o kit e comecei a utilizá-lo, mas como nunca tive uma rotina muito definida de utilização de cremes há muitos dias que me esqueço.
Posso dizer-vos que cheira maravilhosamente a lavanda, mas não sei dizer se é mais eficiente que outras marcas.
Deixa a pele hidratada e dorme-se mais relaxada, isso é um facto.
Quiche de frango
Tinha-me sobrado um bocado de frango de churrasco de domingo e eu resolvi aproveitá-lo numa quiche.
O que utilizei:
1 base de massa quebrada da bimby
1/2 cebola
2 colheres de sopa de azeite
200 gr de cogumelos frescos
1 chouriço de carne (cerca de 100 gr)
restos de frango de churrasco
3 ovos grandes
1 pacote de natas para cozinhar
Sal
Pimenta
Noz moscada
Como fiz:
Piquei a cebola e refoguei no azeite, numa frigideira. Laminei os cogumelos e juntei à cebola, onde também juntei o chouriço cortado em cubos - eu gosto mais de juntar bacon ao frango mas não tinha.
deixei fritar um pouquinho e juntei o frango cortado em cubos.
Bati os ovos com as natas e temperei com sal, pimenta e noz moscada.
Forrei uma forma de fundo amovivel com papel vegetal e cobri com a massa quebrada.
Deitei o preparado do frango e verti sobre ele o preparado dos ovos.
Deixei no forno a 200º cerca de 30 minutos.
Acompanhei com bróculos cozidos a vapor na bimby, enquanto fazia sopa.
Bónus:
Como me sobrou um bocadinho de massa e estava o forno ligado aproveitei para fazer tartes de maçã.
Forrei formas de tarteletes com a massa, parti uma maçã em fatias fininhas, polvilhei com açúcar e canela e foram ao forno mais ou menos 15 minutos.
O que utilizei:
1 base de massa quebrada da bimby
1/2 cebola
2 colheres de sopa de azeite
200 gr de cogumelos frescos
1 chouriço de carne (cerca de 100 gr)
restos de frango de churrasco
3 ovos grandes
1 pacote de natas para cozinhar
Sal
Pimenta
Noz moscada
Como fiz:
Piquei a cebola e refoguei no azeite, numa frigideira. Laminei os cogumelos e juntei à cebola, onde também juntei o chouriço cortado em cubos - eu gosto mais de juntar bacon ao frango mas não tinha.
deixei fritar um pouquinho e juntei o frango cortado em cubos.
Bati os ovos com as natas e temperei com sal, pimenta e noz moscada.
Forrei uma forma de fundo amovivel com papel vegetal e cobri com a massa quebrada.
Deitei o preparado do frango e verti sobre ele o preparado dos ovos.
Deixei no forno a 200º cerca de 30 minutos.
Acompanhei com bróculos cozidos a vapor na bimby, enquanto fazia sopa.
Bónus:
Como me sobrou um bocadinho de massa e estava o forno ligado aproveitei para fazer tartes de maçã.
Forrei formas de tarteletes com a massa, parti uma maçã em fatias fininhas, polvilhei com açúcar e canela e foram ao forno mais ou menos 15 minutos.
terça-feira, 24 de março de 2015
Ementa semanal
Eu faço sempre uma ementa semanal - ou melhor penso o que tenho para fazer em termos de peixe e carne e tento alternar com o que os miudos comem na escola - se comem peixe ao almoço tento fazer carne para o jantar ou vice-versa.
Na escola fazem um dia carne e outro peixe, por isso em casa também alternamos, por isso como a semana começou com peixe ao almoço, a ementa pensada foi:
segunda-feira - quiche de frango e cogumelos com bróculos cozidos
terça-feira - esparguete de marisco
quarta-feira - almôndegas suecas com batatas fritas
quinta-feira - feijoada de pota
sexta-feira - bifanas no bolo do caco
Sábado almoço - lasanha de salmão
sábado jantar - pernas de frango com caril e iogurte grelhadas com arroz branco
domingo - depende dos restos das semana...
Apesar de ter esta planificação muitas vezes troco as comidas durante a semana, embora tente manter os dias de carne e os dias de peixe.
Na escola fazem um dia carne e outro peixe, por isso em casa também alternamos, por isso como a semana começou com peixe ao almoço, a ementa pensada foi:
segunda-feira - quiche de frango e cogumelos com bróculos cozidos
terça-feira - esparguete de marisco
quarta-feira - almôndegas suecas com batatas fritas
quinta-feira - feijoada de pota
sexta-feira - bifanas no bolo do caco
Sábado almoço - lasanha de salmão
sábado jantar - pernas de frango com caril e iogurte grelhadas com arroz branco
domingo - depende dos restos das semana...
Apesar de ter esta planificação muitas vezes troco as comidas durante a semana, embora tente manter os dias de carne e os dias de peixe.
segunda-feira, 23 de março de 2015
Início!
Este é um blogue como tantos outros de culinária.
Aqui vou partilhar receitas que faço em casa, para a família e para os amigos.
E na minha casa "há sempre qualquer coisa!" nem que seja ovos estrelados!
Aqui vou partilhar receitas que faço em casa, para a família e para os amigos.
E na minha casa "há sempre qualquer coisa!" nem que seja ovos estrelados!
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